토마토 영양과 익힌 토마토의 효능
토마토는 비타민이 풍부하여 여드름 억제 등 피부에 좋다고 한다. 섭취하면 포만감도 상당합니다.
카로티노이드 성분은 항산화 효과(노화방지)가 탁월한데, 이 카로티노이드 성분 중 붉은 색을 내는 리코펜 성분이 토마토에 많이 들어있습니다.
또한 술과 담배를 하는 사람도 토마토의 리코펜을 복용할 경우, 폐암발생률이 저하된다고 합니다.
리코펜은 지용성 영양소이므로 기름에 잘 녹아나오므로 조리할때 기름이나 지방을 다량 함유한 식품을 이용하면 흡수율이 높아집니다. 즉 삶고 갈아마시면 흡수율이 대폭 증가합니다.
물론 토마토가 모든 체질에게 맞는 만병통치약은 아닙니다. 위산과다증을 앓고 있는 경우 되도록이면 토마토를 먹지 않는 것이 좋습니다.
이상 로윈의 하루 지식이었습니다.